La leche no siempre viene de las vacas. Si tiene alergias, asma o eccema, si está tratando de perder peso o si es intolerante a la lactosa, elegir la leche adecuada para su uso diario puede marcar una gran diferencia para alcanzar sus objetivos de salud.

¿Qué leche es la más saludable?
¿Qué leche es la más saludable?

Una guía rápida para el valor nutritivo relativo de las leches

Aquí hay una guía rápida de los tipos de leche disponibles más comúnmente y sus ventajas nutricionales únicas.

La leche de vaca es la fuente más común de productos lácteos del mundo, pero muchas personas se vuelven sensibles a ella. Las personas que reciben leche de vaca en la primera infancia pueden desarrollar una «alergia que no es una alergia» que causa hinchazón, inflamación y aumento de peso, sin causar síntomas de alergia fácilmente reconocibles.

La solución a los síntomas de la leche de vaca puede ser muy simple. Cambia a otro tipo de leche. Las personas que tienen anticuerpos contra la leche de vaca generalmente no tienen anticuerpos contra la leche de cabra, y las personas que crecieron con leche de cabra y no pueden beberlo como adultos generalmente pueden tomar leche de vaca.

La leche de cabra es un alimento altamente nutritivo. Las proteínas en la leche de cabra se degradan más fácilmente que las proteínas en la leche de vaca y es menos probable que provoquen reacciones alérgicas o autoinmunes. Las proteínas en la leche de vaca deben ser digeridas en el intestino humano durante aproximadamente tres horas, pero las proteínas en la leche de cabra se pueden digerir en aproximadamente una hora.

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Esto significa que si eres un poco intolerante a la lactosa, es posible que no tengas una reacción adversa a la leche de cabra, incluso si normalmente tienes una mala reacción a la leche de vaca. La leche de cabra es rica en ácidos grasos de cadena media que son útiles para proteger los músculos cuando se hace dieta, y es menos probable que formen un moco en el revestimiento del intestino. La leche de cabra tiene un alto contenido de selenio antioxidante. La leche de cabra es una comida útil. Simplemente no es una comida perfecta.

Las leches de origen vegetal tampoco son perfectas, pero tienen sus méritos.

La leche de almendras es alta en calcio y en grasas saludables. Está libre de la caseína que desencadena las alergias a la leche de vaca, pero no es una fuente de proteína completa. Si eres alérgico a las almendras, serás alérgico a la leche de almendras.

La leche de coco es una excelente fuente de ácido láurico. Este ácido graso detiene el crecimiento microbiano. Como resultado, los alimentos cocinados con leche de coco saben mejor por más tiempo. La leche de coco en conserva se mantiene fresca a temperatura ambiente durante un año.

Aunque es posible algo muy bueno con la leche de coco como con cualquier alimento, cantidades moderadas de aceite de coco estimulan la función tiroidea y fomentan la pérdida de peso, tanto que los agricultores asiáticos evitan alimentar a los animales de granja que quieren engordar. Usar leche de coco en cantidades moderadas, hasta aproximadamente 2 tazas (480 ml) de leche diluida o 1/4 taza (60 ml) de leche espesa puede ayudarlo a perder peso (aproximadamente 1 libra o medio kilo por mes), incluso si come las mismas porciones de otros alimentos.

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La leche de arroz es una buena fuente de carbohidratos, pero no mucho más. Es bajo en proteínas y se deben agregar vitaminas.

La leche de soya es baja en grasas saturadas y alta en proteínas. Sin embargo, si eres sensible a los productos de soya, puede causar eructos, diarrea y flatulencia.

Si no puede tomar leche de vaca, hay muchas otras alternativas saludables. Pruébelos todos para ver cuál le gusta más, pero asegúrese de que cualquier producto lácteo que compre esté fortificado con vitaminas y calcio.

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