Un cambio en el método del desayuno puede llevar a la diabetes tipo 2, según un nuevo estudio publicado en el Journal of Dairy Science. De hecho, tomar leche en el desayuno reduce el azúcar en la sangre durante todo el día. En el Dr. Douglas Goff y un equipo de científicos de la Unidad de Investigación de Nutrición Humana de la Universidad del Golfo, en colaboración con la Universidad de Toronto, realizaron un estudio sobre los efectos de la ingesta alta de proteínas en la leche en los niveles de desayuno y azúcar en la sangre después del desayuno.

La leche en el desayuno reduce el nivel de azúcar en la sangre durante el día
La leche en el desayuno reduce el nivel de azúcar en la sangre durante el día

La segunda promesa, es el cereal en el desayuno utilizado para reducir la concentración de glucosa en sangre después de una comida en comparación con el agua, y la alta concentración de proteína láctea disminuye la concentración de glucosa en sangre después de una comida en comparación con la concentración de proteína normal. El tratamiento concomitante con altos niveles de proteína, en comparación con los niveles bajos de proteína, reduce el apetito después de la segunda promesa.

El Dr. Goff y el equipo dijeron:

Las enfermedades metabólicas globales, junto con la diabetes tipo 2 y la obesidad han crecido como una preocupación principal en la salud humana. Por lo tanto, existe un incentivo para desarrollar estrategias dietéticas para reducir el riesgo y controlar la obesidad y la diabetes para que los consumidores puedan mejorar su salud personal.

En este estudio aleatorizado, controlado, doble ciego, el equipo examinó los efectos del aumento de las concentraciones de proteínas y el aumento de la proporción de proteínas lácteas en una leche utilizada con cereales altos en carbohidratos en la glucosa en sangre, la saciedad y la ingesta dietética en las próximas horas del día. La digestión de las proteínas lácteas y la caseína que están presentes de forma natural en la leche pueden producir hormonas estomacales que aceleran la digestión y aumentan la sensación de saciedad. La digestión de las proteínas lácteas produce este efecto más rápidamente, mientras que las proteínas de la caseína producen un efecto más duradero.

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Aunque el equipo, cuando la proteína láctea se elevó durante el desayuno, tuvo una diferencia bastante pequeña en el almuerzo, pero encontraron que la leche consumida con un alto consumo de azúcar, incluso después del almuerzo, redujo la glucosa en sangre. Cualquier cosa cuanto más alta sea la proteína de la leche, más impacto tendrá. La leche con un aumento de proteína láctea tiene un efecto moderado sobre la glucosa en sangre antes del almuerzo y dará lugar a una reducción más baja que la leche normal.

De acuerdo con el Dr. Goff y sus colegas:

Este estudio confirma la importancia de la leche en el desayuno para ayudar a una digestión más rápida de los carbohidratos y ayudar a mantener niveles más bajos de azúcar en la sangre. Los nutricionistas siempre han enfatizado la importancia de un desayuno saludable, y este estudio debería alentar a los consumidores a traer leones a sus comidas.

Sara Ostrowe, es una fisióloga nutricionista y el ejercicio con una práctica asesoramiento nutricional privada para adolescentes y adultos. Desde el año 2000, Sara ha ayudado a personas con una amplia gama de necesidades de nutrición de mejorar su rendimiento deportivo, mejorar su salud física y mental , y hacer de comer y de comportamiento de ejercicio cambios positivos en la vida. Desde los atletas de élite, estudiantes universitarios, y los actores, a los profesionales que trabajan, adolescentes, modelos de moda, y las madres embarazadas, Sara ha ayudado a una amplia gama de personas a alcanzar sus metas de nutrición a corto y largo plazo. Ampliamente reconocida en el ámbito de la salud como una gran experta en nutrición.