No hay nada como la sensación de hacer crecer tus propias hierbas en tu cocina o jardín y cortar algunas para agregar a esa comida especial.

Mi Jardín del Eden: 11 hierbas que puedes cultivar en tu cocina
Mi Jardín del Eden: 11 hierbas que puedes cultivar en tu cocina

Saben mejor, se ven mejor, huelen mejor y son mejores para usted.

Oregano

Origanum vulgare es miembro de la familia de la menta y es perenne. Se usa con más frecuencia en salsas de tomate, pero se puede usar en cualquier salsa, carne o plato de verduras. Medicinalmente, se utiliza como un agente antimicrobiano y es bueno para el resfriado, la gripe y cualquier congestión respiratoria. También es útil para parásitos intestinales. Puede mezclarlo con un poco de tomillo, ponerlo en agua, calentar el agua para humear e inhalar los humos para ayudar a eliminar la congestión, ¡solo asegúrese de apagar el fuego primero! También es un muy buen antioxidante, con un alto contenido de bio-flavenoides.

Estragón

Artemisia dracunculus es una hierba perenne que se utiliza para sazonar aves de corral, ensaladas y en vinagre. Los chefs franceses lo llaman el Rey de las Hierbas y lo utilizan como base para muchas salsas como las salsas bérnaise, rigavote y tartare. Se utiliza medicinalmente para tratar calambres estomacales, aumentar el apetito y promover la producción de bilis por el hígado. La raíz se usa para tratar dolores de muelas.

Albahaca

Ocimum basilicum es también un miembro de la familia de la menta y un perenne. La albahaca se usa a menudo en las salsas de tomate junto con el orégano, pero se puede usar en platos de carne y verduras y como una guarnición extra sabrosa para ensaladas. La albahaca también tiene muchas propiedades medicinales: es un antioxidante, antimicrobiano y antiviral. También tiene propiedades antiinflamatorias.
Como sugerencia adicional, pellizque las flores en la planta en crecimiento; esto estimulará la planta de albahaca para sacar más hojas.

Tomillo

Thymus vulgaris es otra planta herbácea perenne, y también muy fácil de cultivar. Se puede usar con cualquier carne, papas asadas, sopas o guisos. El tomillo contiene un agente antimicrobiano muy fuerte. La Comisión Alemana E recomienda el tomillo para las infecciones respiratorias superiores y para la tos ferina. También puede usarlo con orégano, como inhalante, para ayudar con la congestión y las infecciones respiratorias superiores.

Romero

Rosmarinus officinalis, una hierba leñosa perenne es fácil de cultivar. Use solo las puntas de las hojas espinosas. La tradición tiene que “el romero es para recordar” y resulta que el romero ayuda con problemas de memoria, posiblemente ayudando a aumentar el flujo sanguíneo. El romero aumenta la presión arterial y también tiene propiedades antimicrobianas. Se usa mejor en asados ​​y horneados, especialmente en pan recién horneado.

Mejorana

Origanum majorana está en la misma familia que el orégano. Es más suave y dulce que el orégano y se usa en cualquier plato de carne, pescado o verdura. Medicinalmente, se usa para tratar los resfriados y la gripe, como un tónico para el estómago, para reducir el gas intestinal y como un antiespasmódico.

Cilantro

Coriandrum sativum también se conoce como cilantro. El cilantro es una fuente rica de vitamina C, calcio, magnesio y hierro. En la cocina, se asocia con mayor frecuencia a los alimentos mexicanos, pero se utiliza en todo el mundo en todo tipo de sopas y platos principales. Medicinalmente, se usa para tratar malestares estomacales, como un antimicrobiano y para prevenir la intoxicación alimentaria. El cilantro parece traer extremos en las personas, parece que lo aman o lo odian, así que también puede servir como una pieza de conversación en su cocina.

Salvia

Salvia officinalis es una planta perenne que se utiliza con mayor frecuencia en platos de aves de corral, relleno y sopas. Es una hierba seca, por lo que se puede usar para tratar trastornos que producen descargas. Medicinalmente, la salvia (su nombre derivado del latín que significa salvar o curar) se usa para tratar la enfermedad de Alzheimer y la demencia. También se ha usado para mejorar la función de la memoria en adultos jóvenes. Un producto combinado de salvia y ruibarbo se ha utilizado para tratar el herpes labial, mejorando el tiempo de curación y el dolor asociado con las llagas.

Cebollino

Allium sibiricum está en la misma familia que la cebolla y el ajo. Las cebolletas son muy fáciles de cultivar y son fáciles de cortar para agregar papas al horno, ensaladas y como guarnición a un plato de verduras. Medicinalmente, las cebolletas son similares al ajo, tienen funciones antimicrobianas, antihongos y anticoagulantes, pero son mucho más leves en sus efectos.

Perejil

Petroselinum crispum es una planta bienal y se utiliza como guarnición para pescados, ensaladas, carnes y salsas. Se utiliza como un diurético (como una pastilla de agua) para prevenir y tratar infecciones del tracto urinario y cálculos renales. Es muy nutritivo, contiene cantidades significativas de vitaminas B, vitamina C y vitamina K, lo cual es importante en la coagulación de la sangre, el flujo sanguíneo y el metabolismo óseo. El perejil también se usa para el malestar e hinchazón estomacal e intestinal.

Menta

Menta piperita es bien conocida en el jardín: puede extenderse como una mala hierba, ¡así que un buen uso está en los confines de la caja de hierbas de su cocina! Hace un maravilloso té de menta, que a menudo se usa para calmar y ayudar a las personas a dormir. También es una hierba maravillosa para cualquier tipo de malestar estomacal o llagas en la boca. El vapor que sale de un té de menta se puede usar para tratar los resfriados y la gripe, y cualquier tipo de infección respiratoria superior. La menta se usa a menudo con platos de cordero y postres, y también se puede usar en refrescantes bebidas de verano.

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