En gran parte del mundo es el momento de hacer picnics y fiestas al aire libre, y si haces comidas o aperitivos o simplemente «refrigerios», millones de cocineros hogareños están buscando nuevas formas de hacer bocados sabrosos y nutritivos para impresionar a los invitados de la fiesta.

Diez meriendas rápidas y saludables para las fiestas
Diez meriendas rápidas y saludables para las fiestas

Ninguna de las sugerencias simples de este artículo te invitará a ser la estrella de Master Chef, pero todas son fáciles de hacer y están llenas de lo que es bueno para ti. Comencemos con pequeñas cosas en tostadas.

Sabores de cítricos en bruschetta

Probablemente hayas visto las pequeñas rebanadas de pan tostado italiano salpicado con un montón de ajo y una cucharada de salsa de tomate. Otra forma de servir este aperitivo familiar es con limón, lima y ricotta. Cortar un pan baguette o hogaza de pan italiano en rebanadas hasta el dedo, cepillar con aceite de oliva y pan tostado debajo del asador. Cubra con una mezcla de queso ricotta, ralladura de limón, ralladura de limón, tomillo, pimienta negra recién molida y sal marina. Puede configurarlos para servir usted mismo en un picnic.

Mini pizzas de puerro y limón

Comience precalentando su horno, preferiblemente en el que haya establecido una piedra para pizza. Saltee rodajas de juliana del tallo blanco de un puerro bien lavado con rodajas de juliana de una patata peluda lavada y pelada y unas ramitas de tomillo hasta que el puerro sea translúcido y la patata esté tierna. Dejar de lado. Prepare la masa de pizza como lo haría para hacer mini-pizzas, untando cada una con queso ricotta y luego la mezcla de puerros y papas. Afeitar la ralladura de limón en la parte superior para obtener un color adicional. Hornee sus mini pizzas hasta que la masa esté crujiente y el queso esté burbujeante y luego sirva de inmediato.

Aceitunas Kalamata en pan, tostadas o galletas

Haga una ensalada de aceitunas Kalamata para servir en galletas o rebanadas de baguette. Ponga aceitunas Kalamata, filetes de anchoas (si lo desea), 2 o 3 cucharadas de piñones, un diente de ajo, una chalota pelada, el jugo de medio limón y 1/4 taza (10-20 gramos) de albahaca fresca o Romero. Pulso hasta que esté más o menos cortado. Agregue suficiente aceite de oliva virgen, por lo general alrededor de 1/4 de taza (60 ml) para darle a la ensalada de oliva una textura untable, y sirva a temperatura ambiente. Puede preparar esta ensalada hasta 5 días antes y guardarla en el refrigerador en un recipiente cerrado. Los sabores en realidad mejorarán.

Bruschetta o pan de ajo de habas y rábanos

¿Sabías que las habas contienen dopamina, el químico de la felicidad? Puede hacer una bruschetta interesante de habas frescas cocidas y rábanos en juliana. Hervir los frijoles, escurrir y reservar para enfriar. Haga una ensalada de 2 o 3 rábanos grandes que haya cortado en juliana (el daikon también funcionaría), y aproximadamente una cucharadita (2-3 go 2-3 ml) de jugo de limón, ralladura de limón, hojas de menta picadas picadas e hinojo picado frondas. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle con las habas. Cortar una baguette y luego cepillar las rodajas con aceite de oliva antes de tostar. Saque las baguettes tostadas y cubra inmediatamente con una fina capa de queso ricota y una generosa porción de ensalada de habas y rábanos.

Tostasdas con crema de queso y rúcula

Arugula no es solo un vegetal para hacer bromas. También es un gran estimulante digestivo que ayuda a tu estómago a lidiar con la barbacoa más tarde. Puede hacer un entremés fácil extendiendo (untable) crema de queso en rondas de tostadas (el tipo que compra en el paquete está bien) y el rociado con rúcula picada, cebollino picado, sal y pimienta. Una ligera brocha de aceite de oliva antes de agregar los otros ingredientes agrega sabor extra.

Cinco meriendas más bajas en carbohidratos

Todos los refrigerios de su fiesta no tienen por qué incluir tostadas, por supuesto. Aquí hay cinco tentempiés más que seguramente complacerán a los huéspedes de todas las edades, a la vez que proporcionan un mínimo de carbohidratos.

Frutos secos

Los frutos secos son alimentos altos en grasa que tienen el efecto paradójico de ayudarte a controlar tu apetito tan bien que realmente puedes perder peso (alrededor de una libra por mes) al agregar frutos secos a tu dieta (aproximadamente 3 oz / 85 g al día).  Una receta ahora clásica para anacardos, arvellanas, nueces y almendras calientes y dulces que llenan a sus invitados mientras esperan que se les sirva el plato principal. Precaliente su horno a 350 ° F / 175 ° C. Mezcle aproximadamente 2 tazas (200 g) de anacardos, arvellanas, nueces y almendras en una mezcla de 1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja, 1/2 taza ( 100 g) de azúcar morena, 1/4 de taza (60 ml) de jarabe de arce y 1 cucharada (15 g) de chile chipotle en polvo. (El polvo de chile no funcionará para esta receta porque el comino en polvo se quema en el horno.) Mezcle las nueces en la mezcla y extiéndalas en las bandejas para hornear generosamente engrasadas en una sola capa. Hornee las nueces durante 15 minutos, volteándolas una vez, y luego continúe horneando hasta que estén doradas. Retire las nueces, mezcle con sal y romero picado, y deje enfriar antes de servir.

Fuerte hasta el final porque comes tus espinacas

El clásico dip de salsa de espinacas y alcachofas está hecho con espinacas y alcachofas. La espinaca es un alimento altamente alcalinizante, que ayuda a su cuerpo a usar proteínas, y también contiene compuestos que ayudan a sus células a hacer frente a los altos niveles de azúcar (que pueden ocurrir después de comer). Comience hirviendo dos bolsas de 10 onzas (500-600 g) de espinaca fresca. Escurra, exprima el exceso de agua, pellizque toscamente y reserve. Luego caliente una sartén y agregue 2 cucharadas soperas (20 g) de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, saltee 1/2 cebolla mediana y dos dientes de ajo pelados y prensados ​​hasta que estén transparentes. Agregue 2 cucharadas (20 g) de harina y revuelva hasta que quede suave. Siguiente anuncio 1 taza (240 ml) de leche y 1 taza (240 ml) de crema espesa para hacer una salsa de crema, que se quita de la estufa para agregar corazones de alcachofas, queso parmesano, crema agria, vino blanco y queso cheddar como deseado, generalmente alrededor de 1/4 de taza cada uno. Agregue la espinaca y sirva con patatas fritas.

Hacer una fuente vegana mediterránea

Coloque un tazón de hummus o tahini comprado en la tienda en el centro de una fuente y rodee con tiras de pimiento rojo, verde y amarillo, zanahorias, jícama, aceitunas negras, tomates cherry de diferentes colores, ensalada de frijoles y cuartos de pan de pita para hacer sándwiches en miniatura.

Las bolas de queso ya no son cursis

Bolas de queso han vuelto a la moda. Es fácil hacer sus propias bolas de queso con una mezcla de queso crema y su queso favorito (queso feta, queso cheddar, suizo, etc.) en el procesador de alimentos, si tiene cuidado de llevar el queso a la temperatura ambiente antes de comenzar. Pulse una mezcla de su queso y queso crema favorito con cebolleta picada, chalota en rodajas y pepino en rodajas pelado hasta que esté bien mezclado, y luego enfríe en el refrigerador por al menos 3 horas en una hoja de papel pergamino. (Puedes poner la bola de queso en el congelador durante una hora si tienes prisa.) Cuando el queso esté frío, coloca el papel sobre el queso y dale forma de bola, manteniendo las manos y el queso limpios con el pergamino. papel. Justo antes de servir, cubra la bola de queso con nueces picadas o semillas de amapola tostadas, semillas de sésamo, semillas de alcaravea, sal y pimienta.

Higos rellenos

Los higos en temporada son la base para la comida de las fiestas que es tanto dulce como salada. Puede saber si un higo está maduro presionándolo suavemente. Si está duro como una manzana o una ciruela, todavía no está maduro. Si cede levemente, está listo para comer (y si está pastoso, está demasiado maduro). Mezcle 4 oz (110 g) de queso feta, 4 cucharadas (60-70 g) de miel, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre balsámico y 4 oz (110 g) de nueces picadas, tostadas, y luego cosas en maduras higos que has marcado en forma de X en la parte superior. Servir a temperatura ambiente

Todos estos alimentos de fiesta están repletos de grasas saludables que ayudan a su cuerpo a absorber el alfacaroteno, el betacaroteno, la luteína y el licopeno. Proporcionan aminoácidos de cadena ramificada que contrarrestan los excesos de consumo de proteínas más adelante en la fiesta, y también contienen los tipos de grasas saludables que ayudan a los comensales a controlar el apetito. No son bajos en calorías, pero tienen un alto contenido nutricional, una excelente manera de comenzar cualquier fiesta de verano.

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