El jugo de remolacha puede ofrecer una gama de beneficios para la salud debido a su combinación única de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Las remolachas, han aumentado en popularidad ahora que los investigadores han identificado vínculos entre beber jugo de remolacha y disminuir la presión arterial, reducir la inflamación y mejorar el rendimiento deportivo.

Las remolachas tienen un excelente perfil nutricional que incluye muchas vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes. También contienen compuestos bioactivos únicos llamados betalainas, que pueden beneficiar la salud de una persona.

Las personas pueden obtener estos beneficios al consumir remolachas enteras o su jugo.

En este artículo, analizamos la investigación detrás de seis beneficios para la salud propuestos del jugo de remolacha. También cubrimos la dosis y cómo hacer el jugo en casa.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del jugo de remolacha?
¿Cuáles son los beneficios para la salud del jugo de remolacha?

1. Buen perfil nutricional

El jugo de remolacha contiene una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales. Beber este jugo de vegetales regularmente puede ayudar a prevenir deficiencias en estos nutrientes.

Una porción de 100 mililitros (ml) de jugo de remolacha orgánica, que es equivalente a un vaso pequeño, contiene 29calorías, no grasa, y los siguientes nutrientes:

  • 0,42 gramos (g) de proteína.
  • 7.50 g de carbohidratos.
  • 5,42 g de azúcar.
  • 0,40 g de fibra.

El jugo de remolacha también contiene antioxidantes. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo, que la investigación ha relacionado con el desarrollo del cáncer, afecciones inflamatorias y enfermedades del corazón.

Las remolachas son una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales, que incluyen:

  • El folato, que es importante para el ADN y la salud celular.
  • La vitamina C, un antioxidante que desempeña un papel en la curación de heridas y la función del sistema inmunológico.
  • Vitamina B-6, que apoya el metabolismo y la producción de glóbulos rojos.
  • El calcio, un mineral esencial para el crecimiento y la fortaleza de los huesos.
  • Hierro, que permite que los glóbulos rojos transporten oxígeno.
  • El magnesio, un mineral que apoya la salud inmunológica, cardíaca, muscular y nerviosa.
  • Manganeso, que contribuye a la regulación del metabolismo y los niveles de azúcar en la sangre.
  • El fósforo, un nutriente esencial para la reparación de dientes, huesos y células.
  • Cobre, que desempeña un papel en la producción de colágeno, en el mantenimiento de los huesos y los vasos sanguíneos y en el apoyo a la función inmunológica
  • El zinc, que promueve la curación de heridas, apoya el sistema inmunológico y alienta el crecimiento normal.
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Las remolachas también contienen otros compuestos beneficiosos:

  • Los fitoquímicos dan a las plantas su color y sabor. También estimulan el sistema inmunológico, minimizan la inflamación y reducen el estrés oxidativo.
  • Las betalainas son responsables del color rojo intenso de las remolachas. Estos pigmentos tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antitóxicas prometedoras.
  • Los nitratos se refieren a un grupo de compuestos orgánicos que mejoran el flujo sanguíneo y promueven la salud del corazón.

2. Mejorar la presión arterial

Un creciente cuerpo de investigación sugiere que las remolachas pueden ayudar a disminuir la presión arterial de una persona. Los investigadores creen que esto se debe a su contenido de nitrato.

Las remolachas contienen naturalmente grandes cantidades de nitratos, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. Este compuesto dilata los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial en general.

En un estudio reciente, los investigadores les dieron a los participantes 70 ml de jugo de remolacha rico en nitrato o un jugo de placebo agotado en nitrato. La presión arterial de aquellos en el grupo de prueba disminuyó en 5.2 milímetros de mercurio (mm Hg) más que la de aquellos en el grupo de placebo después de solo 30 minutos. Sin embargo, el efecto del jugo concentrado de remolacha disminuyó en 24 horas.

Otro estudio a pequeña escala mostró que beber 250 ml de jugo de remolacha todos los días durante 4 semanas disminuía la presión arterial entre las personas con hipertensión.

Sin embargo, las personas que ya están tomando medicamentos para bajar su presión arterial pueden no notar los mismos beneficios. Los hallazgos de un estudio realizado con personas que tomaban medicamentos para la presión arterial revelaron que el jugo de remolacha rico en nitratos no disminuía la presión arterial después de 1 semana en comparación con el jugo de remolacha empobrecido en nitrato.

3. Reducir la inflamación

El jugo de remolacha contiene compuestos antiinflamatorios llamados betalainas.

Según una revisión, las betalainas inhiben las vías de señalización específicas que desempeñan un papel en las enfermedades inflamatorias.

Un estudio realizado mostró que una betalaina llamada fenetilamina-betaxantina redujo la actividad de una enzima inflamatoria en un 32 por ciento.

4. Prevenir la anemia

Las remolachas son ricas en hierro, un componente esencial de los glóbulos rojos. Sin hierro, los glóbulos rojos no pueden transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Las personas que tienen niveles bajos de hierro a veces pueden desarrollar una condición llamada anemia por deficiencia de hierro. Agregar fuentes de hierro a la dieta puede reducir el riesgo de esta condición.

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Los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro incluyen:

  • Fatiga.
  • Mareo.
  • Falta de aliento.
  • Dolores de cabeza.
  • Latidos rápidos.

5. Proteger el hígado

El jugo de remolacha contiene antioxidantes, vitamina A, vitamina B-6 y hierro. Estos compuestos ayudan a proteger el hígado de la inflamación y el estrés oxidativo al tiempo que mejoran su capacidad para eliminar toxinas del cuerpo.

Un estudio reciente en animales a pequeña escala en ratas con lesión hepática encontró que los roedores que recibieron un extracto de remolacha tenían un daño hepático mínimo en comparación con las ratas de control.

6. Impulso al rendimiento deportivo

Ciertos compuestos en el jugo de remolacha, como los nitratos y betalaínas, pueden mejorar el rendimiento deportivo.

De acuerdo con una revisión sistemática, los nitratos pueden aumentar la eficiencia atlética de una persona al aumentar el flujo de sangre y el oxígeno a los músculos.

Un estudio analizó los efectos de la betalaína en 28 ciclistas masculinos entrenados. Los ciclistas recibieron 100 mg de concentrado de remolacha o placebo todos los días durante una semana. En comparación con el grupo de placebo, el grupo de concentrado de remolacha tuvo una mayor eficiencia de ejercicio y un mayor flujo de sangre.

Dosificación

Actualmente, no hay recomendaciones de dosis oficiales para el jugo de remolacha.

Según un estudio, beber un vaso de jugo de remolacha de 250 ml por día puede disminuir la presión arterial. El jugo no causó efectos secundarios graves, pero los participantes sí informaron un cambio en el color de su orina.

Los autores señalaron que la capacidad del jugo de remolacha para disminuir la presión arterial depende de la concentración de nitrato, que puede variar ampliamente entre los diferentes jugos de remolacha. Los autores recomiendan una concentración de 4 milimoles por litro (mmol) de nitrato para disminuir la presión arterial en adultos sanos.

Efectos secundarios

Persona que bebe un batido o jugo hecho de remolacha o granada en la mesa del desayuno.
Una persona con presión arterial baja debe evitar tomar jugo de remolacha regularmente.
En la mayoría de los casos, las personas pueden comer sin peligro remolachas o tomar jugo de remolacha sin experimentar efectos secundarios negativos.

Tomar jugo de remolacha regularmente puede afectar el color de la orina y las heces debido a los pigmentos naturales de la remolacha. Las personas pueden notar orina de color rosa o púrpura, que se llama beeturia, y heces de color rosa o púrpura. Estos cambios de color son temporales y no son motivo de preocupación.

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Los nitratos en el jugo de remolacha afectan la presión arterial. Cualquier persona que tenga presión arterial baja o que esté tomando medicamentos para la presión arterial debe hablar con un profesional de la salud antes de agregar remolacha o jugo de remolacha a su dieta.

Las remolachas contienen altos niveles de oxalatos, que pueden causar cálculos renales en personas con un alto riesgo de esta afección.

Cómo hacer jugo de remolacha

Las personas pueden hacer jugo de remolacha en casa usando un exprimidor, licuadora o procesador de alimentos.

Cómo preparar las remolachas:

  • Recorte las puntas de las remolachas antes de lavarlas bien. Deja la piel de remolacha intacta para nutrientes adicionales.
  • Picar las remolachas en trozos pequeños.

Cómo hacer jugo de las remolachas:

  • Instale un exprimidor con un tazón o jarra en posición para atrapar el material desechado.
  • Alimente las piezas de remolacha en el exprimidor de una en una.
  • Vierta el jugo de remolacha en un vaso e inmediatamente tómelo o colóquelo en el refrigerador para enfriarlo.

Cómo mezclar las remolachas:

  • Coloque las piezas de remolacha en la licuadora y agregue un chorrito de agua para ayudar a ablandar la remolacha.
  • Mezclar hasta que esté suave.
  • Retire los trozos grandes del jugo con una gasa o un colador de malla fina.
  • Deseche la pulpa y vierta el jugo de remolacha en un vaso. Enfríe en el refrigerador o sírvalo de inmediato.

Las personas pueden beber jugo de remolacha por sí solos o pueden mezclarlo con el jugo de otras frutas y verduras.

Los siguientes ingredientes saludables pueden agregar un toque sabroso:

  • Frutas cítricas.
  • Manzana.
  • Zanahoria.
  • Pepino.
  • Jengibre.
  • Albahaca.
  • Miel.

Las personas también pueden comprar jugo de remolacha en su supermercado local o elegir entre las marcas en línea.

Es importante verificar la etiqueta de nutrición de los productos y evitar los jugos que contienen azúcares y conservantes añadidos.

Resumen

Las remolachas son una adición saludable a la mayoría de las dietas. Las personas pueden experimentar los beneficios para la salud de las remolachas al comerlas crudas o cocidas o al tomar jugo de remolacha. Las remolachas Juiced contienen muchos nutrientes beneficiosos que el proceso de cocción puede eliminar.

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