Seguir una dieta estricta puede ser un desafío, por lo que nuestros patrones de alimentación pueden fluctuar enormemente. Un nuevo estudio analiza cómo estos cambios podrían afectar la salud cardiovascular.

¿Cómo afecta comer bien de manera intermitente a nuestro corazón?

patrones de alimentación
patrones de alimentación

A medida que avanzamos en 2019, muchas personas probarán nuevos regímenes de dieta.

Para muchos de nosotros, seguir una dieta de estilo mediterráneo llena de frutos secos, sin hamburguesas y con muchos pescados durará solo una cuestión de días antes de regresar a los reinos de las tablas de queso y queso.

Si bien comer a largo plazo reduce el riesgo de problemas cardiovasculares, sabemos mucho menos sobre cómo un régimen alimentario fluctuante afecta la salud de nuestro corazón.

Debido a que muchas personas eligen una dieta y luego se alejan gradualmente de ella, los investigadores están interesados ​​en cómo la dieta yo-yo podría influir en los marcadores de la enfermedad cardiovascular.

Un equipo dirigido por el Prof. Wayne Campbell, de la Universidad de Purdue en West Lafayette, IN, se dispuso a investigar. Los científicos publicaron recientemente sus hallazgos en la revista Nutrients.

Alterar periódicamente los patrones de alimentación

Para investigar, los científicos inspeccionaron datos de dos estudios previos sobre intervenciones dietéticas llevadas a cabo por el mismo grupo de investigadores en la Universidad de Purdue.

Los participantes de estos estudios siguieron uno de dos patrones de alimentación: una dieta mediterránea o una dieta de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH).

La autora principal del estudio, Lauren O’Connor, explica estos dos patrones de alimentación, diciendo: «Nuestro patrón de alimentación al estilo DASH se centró en controlar la ingesta de sodio, mientras que nuestro estilo mediterráneo se centró en aumentar las grasas saludables. Ambos patrones de alimentación eran ricos en frutas, verduras y granos integrales «.

Los participantes siguieron su patrón de alimentación durante 5 o 6 semanas. Después de este período, los científicos evaluaron su riesgo cardiovascular midiendo un rango de parámetros.

Estos incluyen la presión arterial y los niveles de grasas, glucosa e insulina en la sangre.

Después de las 5 a 6 semanas de dieta, los participantes volvieron a sus patrones de alimentación estándar durante otras 4 semanas. Luego, después de otra evaluación cardiovascular, se reiniciaron los planes de dieta DASH o mediterránea por un período adicional de 5 a 6 semanas. Finalmente, tuvieron un chequeo más al final de este período.

Una ‘montaña rusa’ cardiometabólica

El análisis mostró que, como se esperaba, los marcadores cardiovasculares mejoraron cuando el individuo se mantuvo en la dieta. Luego, una vez que regresaron a un régimen de alimentación menos saludable, los biomarcadores volvieron a ser menos favorables.

Luego, una vez que se reiniciaron las dietas saludables, los marcadores metabólicos una vez más mejoraron.

El mensaje clave es que solo unas pocas semanas de alimentación saludable pueden hacer mejoras mensurables en los marcadores de la salud cardiovascular, pero al mismo tiempo, no pasa mucho tiempo antes de que vuelvan a su estado no saludable una vez que una persona termina su dieta saludable.

«Estos hallazgos deberían alentar a las personas a intentar de nuevo si fracasan en su primer intento de adoptar un patrón de alimentación saludable», dice el profesor Campbell. «Parece que su cuerpo no se volverá resistente a los efectos de promoción de la salud de este patrón de dieta solo porque lo probó y no tuvo éxito la primera vez».

Se necesitará más investigación para explorar si las dietas yo-yo tienen un impacto en la salud a largo plazo.

Algunos estudios han demostrado que perder y ganar peso nuevamente en un ciclo, o el ciclo de peso, podría causar estrés al sistema cardiovascular. Sin embargo, la evidencia ciertamente no es abrumadora, y algunos científicos cuestionan si el ciclo de peso tiene algún efecto adverso.

En general, los resultados son agridulces; muestran que solo unas pocas semanas de cambio en la dieta pueden producir mejoras mensurables en los marcadores de salud. Por otro lado, después de unas pocas semanas después del abandono de una nueva dieta, esos beneficios se pierden.

Sin embargo, si una persona reinicia su plan de alimentación saludable, los beneficios pueden recuperarse en el mismo lapso de tiempo. Como tal, el mensaje del profesor Campbell es uno de persistencia obstinada:

» La mejor opción es mantener el patrón saludable, pero si te equivocas, inténtalo de nuevo».


Referencias
  1. Revista Nutrients – Efectos a corto plazo del ciclo de patrones de alimentación saludable en los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular: resultados combinados de dos ensayos controlados aleatorios – contenido en inglés – https://www.mdpi.com/2072-6643/10/11/1725
  2. La dieta y los ciclos de peso como factores de riesgo para enfermedades cardiometabólicas: ¿quién está realmente en riesgo? -contenido en inglés – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25614199
  3. Impacto del ciclo del peso en el riesgo de morbilidad y mortalidad – contenido en inglés – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25263568

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