Café americano es un estilo de café preparado por la adición de calor agua para café expreso, que le da una fuerza semejante, aunque de sabor diferente de regular café de filtro. La fuerza de un café americano varía con el número de disparos de espresso y la cantidad de agua añadida. El nombre también se escribe con diferentes capitalización y el uso de signos diacríticos.

Café americano
Café americano

En el mudo, el «americano» se utiliza ampliamente para significar la combinación de agua caliente y café espresso en cualquier orden, pero en una definición más restringida, se refiere a la adición de agua a café expreso (espresso en la parte inferior), mientras que la adición de espresso al agua (espresso en la superior) está en lugar denominado como un largo y negro .

Origen

El término ‘americano’ significa ‘de America’, y viene del italiano o español de América, que data de la década de 1970. El «café americano» específicamente es italiano. Hay un dicho popular etimología falsa que sostiene que el nombre tiene sus orígenes en la Primera Guerra Mundial, cuando soldados estadounidenses en Europa diluian espresso con agua caliente para paracerse el café al que estaban acostumbrados.

Preparación

La bebida se compone de un único o doble espresso combinado con entre 1 y 16 onzas líquidas (30-470 ml) de agua caliente.

Una alternativa de los mismos ingredientes que se encuentren con el café negro largo. El café sólo largo es el mismo que un americano, pero preparado casi a la inversa. Un café sólo largo se ha creado específicamente añadiendo espresso doble para una taza, sesión del agua caliente por igual en porciones dejando la crema intacto, esto permite que los taninos en el café se mantengan en la bebida, dando a la bebida un sabor de cuerpo un poco más completo. La adición de agua a la que ya se sienta espresso aniquila la crema, y se llama un americano.

Largo y corto describen la duración y, por tanto, el volumen de la fuerza del disparo (extracción).

Debido a la amplia variación en el volumen, lo más prudente es preguntar antes de pedir uno. El término Italiano se utiliza a veces, lo que significa un corto americano, específicamente una relación espresso / agua 1:1.

El agua caliente se puede extraer directamente de la misma máquina de espresso que se utiliza para elaborar cerveza del café, o de un calentador de agua independiente o hervidor de agua. Utilizando el mismo calentador es conveniente sobre todo en casa, sin necesidad de un calentador independiente y el agua se puede de hecho mezclar directamente en el vaso, ya sea antes o después de tirar el tiro del espresso. Algunas máquinas de café espresso tienen una salida de agua caliente independiente para este propósito, mientras que otros permiten el uso del tubo de vapor para suministrar agua caliente.

El uso de un calentador de agua separada es más práctica en un entorno comercial, ya que reduce las demandas en la máquina de café espresso, ambos no interrumpen la temperatura del agua de infusión y permitiendo un calentador de agua de bajo costo para ser utilizado para el agua caliente, en lugar de la sustancialmente más complicada máquina de café espresso.

Usos

Por lo general, un americano se utiliza cuando se desea una bebida de tamaño grande de café de una cafetería.

Americanos especialmente corto, estilo largo y negro también se utilizan en la preparación de espresso artesanal para los frijoles que producen fuerte espresso. Se utiliza sobre todo para un solo origen espresso, donde muchos encuentran que los tiros de espresso sin diluir puede resultar abrumador. Se utiliza sobre todo de los cafés más ligeros y asados generalmente no asociados con espresso, como los de Etiopía o de origenes Sumatra. Para esta preparación, se utiliza generalmente una proporción de 01:01 de café espresso al agua, para prevenir el exceso de dilución, con el espresso sacó directamente en una taza con agua existente para minimizar la interrupción de la crema.

Ver también: Más tipos de café