Receta alta en proteínas, baja en carbohidratos y con grasas saludables, os presento la manera de hacer filetes de pollo empanados con frutos secos.

Filetes de pollo empanados con frutos secos
Filetes de pollo empanados con frutos secos

Alternativas al empanado de harina, manera muy novedosa de tomar tus deseados filetes empanados, para llevar a la playa, cuando salimos al campo e incluso para poner a nuestros hijos cuando salen de excursión.

Con estas cantidades vamos a poder servir a dos personas, o en su defecto comer uno mismo en dos comidas, en un tiempo de quince minutos. Este tradicional filete de pollo como ya sabemos, podemos comerlo en frio, con lo que podríamos llevar al trabajo si lo deseamos.

Ingredientes:

250g de pechuga de pollo
1 huevo
30g de mezcla de diferentes frutos secos (puedes utilizar alguno que tengas en casa, no es obligatorio que sea una mezcla)
Opcional: Añadir el pimentón y cayena en polvo a la mezcla de la corteza para más sabor.
Opcional: Añadir 1 cucharada de fécula de maíz a la mezcla de la corteza para conseguir un empanado más crujiente.

Modo de ejecutar la receta:

  1. En un procesador de alimentos, mezcle los frutos secos (opcional con el almidón de maíz, pimentón y pimienta) hasta que ellos se trituren bien.
  2. Transfiera la mezcla en un tazón mediano.
  3. Batir el huevo en un tazón pequeño.
  4. Sumergir cada pieza de pollo en el huevo batido y luego en la mezcla obtenida de los frutos secos y especies.
  5. En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego moderado o rociar con un aerosol de cocina antiadherente.
  6. Agregue el pollo a la sartén y cocine por 5 minutos.
  7. Gire y continúe cocinando el pollo durante otros 5 a 6 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.

Notas: Puedes servir acompañadas con: una ensalada de verduras, unas papas cocidas, arroz… Lo que tu imaginación te diga.


Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 230
Grasas totales 8g
– Grasas saturadas 1 g
Carbohidratos totales 1.5g
– Azúcares 0,5 g
Proteínas 33,5 g
Fibra 1,5 g

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