Hay varias razones por las cuales una persona puede desear evitar o comer menos pan de trigo. Afortunadamente, hay muchas alternativas saludables sin trigo para elegir.

Las personas que desean evitar el pan a base de trigo incluyen:

  • Aquellos con enfermedad celíaca, una condición autoinmune que causa síntomas digestivos en reacción a comer alimentos que contienen gluten, como los productos a base de trigo.
  • Aquellos con otros intolerancias o alergias a algún tipo de trigo o gluten.
  • Los que están siguiendo una dieta baja en carbohidratos.
  • A los que no les gusta el sabor del pan de trigo.
  • Aquellos que han hecho una elección personal para evitar el pan de trigo por otra razón.

Existen muchas alternativas de pan sin trigo, que permiten a los que siguen una dieta reducida o sin trigo disfrutar de sus sándwiches, envolturas, tostadas y pizzas favoritas.

En este artículo, analizamos 11 alternativas al pan hecho de trigo. La mayoría de estas alternativas son totalmente libres de gluten, y muchas también son bajas en carbohidratos.

1. Pan de centeno

El pan de centeno es rico en fibra
El pan de centeno es rico en fibra

El pan de centeno es más oscuro, más denso que el pan de trigo y es rico en fibra.

Pros:

  • disponible en la mayoría de los supermercados y panaderías
  • relativamente simple para hornear en casa

Contras:

  • sabor más fuerte y más adquirido
  • no es libre de gluten o es adecuado para personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia, u otra razón para evitar el gluten

Prueba esta receta de pan de centeno casero. La harina de centeno también está disponible para comprar en línea.

2. Pan de masa fermentada

Las personas hacen pan de masa fermentada a partir de granos fermentados, lo que facilita la digestión.

Mientras que los panaderos usan el trigo en muchos panes de masa fermentada, las personas también pueden encontrar o hornear pan de masa fermentada a partir de centeno o harina sin gluten.

Pros:

  • el proceso de fermentación más largo puede hacer que los nutrientes estén más disponibles y ayudar a la digestión
  • se puede usar harina sin gluten cuando se hace pan de masa fermentada sin gluten.
  • la gente puede hornearlo en casa
  • contiene probióticos, que apoyan bacterias intestinales saludables

Contras:

  • tiene un sabor agrio y más adquirido.
  • los aderezos dulces, como la mermelada o la miel, pueden no funcionar con el sabor agrio
  • no todo es sin gluten, y las tiendas de comestibles tienden a almacenar pan de masa fermentada a base de trigo.

Pruebe esta receta para hacer un iniciador de masa fermentada sin gluten.

3. Tortillas de maiz

Las tortillas de maíz son tortillas producidas a partir de maíz, lo que las convierte en una excelente opción sin gluten y con alto contenido de fibra. La gente las usa para tacos y otros platillos mexicanos, pero también como envolturas y bases para pizza.

Pros:

  • sin gluten
  • ampliamente disponible
  • fácil de encontrar al comer fuera
  • fácil de hacer en casa
  • carbohidratos y calorías más bajos que las alternativas de trigo.

Contras:

  • se ve y siente muy diferente al pan de trigo
  • no apto para personas con intolerancia al maíz o alergia.

Utilice esta receta para las tortillas de maíz caseras. Harina de maíz está disponible para comprar en línea.

4. Pan sin gluten

El pan sin gluten es la forma más sencilla de evitar el trigo y el gluten.

Pros:

  • tanto el pan sin gluten como la harina sin gluten están disponibles
  • fácil de hacer en casa
  • muchos tipos, marcas y opciones de recetas para elegir

Contras:

5. Pan multisado sin gluten

El pan multisado es un pan denso que contiene una variedad de semillas diferentes.

Pros:

  • sin gluten
  • las semillas son una buena fuente de proteínas y grasas saludables
  • fácil de hacer

Contras:

  • a menudo no está disponible para comer fuera o en supermercados
  • típicamente, un pan más denso que el pan de trigo.

Pruebe esta receta para panes multises sin gluten. También puedes comprar en línea.

6. Pan germinado

Las personas hacen pan germinado a partir de granos que han permitido germinar. Los granos germinados pueden incluir:

  • trigo
  • mijo
  • espelta
  • cebada
  • habas de soja
  • lentejas

Existen opciones de pan germinado sin gluten y sin trigo que no incluyen trigo ni cereales que contengan gluten.

Pros:

  • los granos germinados pueden hacer que el pan sea más fácil de digerir
  • variedades sin gluten están disponibles
  • a menudo disponible en los supermercados
  • la gente puede hacerlo en casa

Contras:

  • muchos panes germinados contienen trigo y gluten, así que asegúrese de leer las etiquetas
  • menos disponible al comer fuera
  • más difícil de hacer que otros tipos de pan

Pruebe esta receta de pan germinado sin gluten.

7. Lechuga y hojas verdes

Las hojas verdes grandes, como la lechuga y la col rizada pueden ser una excelente alternativa a las envolturas y el pan. Las personas pueden cubrir o rellenar hojas grandes con cualquier ingrediente, incluidos vegetales, queso, carne, aguacates y hummus. Entonces solo tienen que enrollar las hojas, doblarlas o comerlas planas.

Pros:

  • alta en nutrientes y baja en calorías.
  • sin gluten
  • bajo en carbohidratos
  • fácilmente disponibles

Contras:

  • no saben a pan
  • puede ser más desordenado que el pan

8. Patatas dulces

Las rebanadas de batata pueden ser un excelente sustituto del pan. Se pueden usar con cualquier cobertura e incluso se pueden tostar.

Pros:

  • rico en nutrientes y fibra
  • sin gluten
  • sabroso y creativo

Contras:

  • no saben a pan

Prueba esta receta de boniato asado.

9. Verduras

Algunas verduras son un excelente sustituto del pan. Se pueden usar berenjenas, champiñones grandes y pimientos en lugar de panecillos y rebanadas. Los pepinos y las zanahorias son excelentes para mojar en lugar de palitos de pan y galletas de trigo.

Pros:

  • rico en nutrientes y fibra
  • bajo en calorías
  • sin gluten
  • baja en carbohidratos
  • sabroso y creativo

Contras:

  • no saben a pan

10. Pan de harina de coco y calabaza

Hacer pan plano con harina de coco y calabaza o batatas es una alternativa creativa y sabrosa al pan de trigo.

Pros:

  • sin gluten
  • fácil de hacer
  • relleno

Contras:

  • no disponible en tiendas

Pruebe esta receta de pan de harina de coco y calabaza. Harina de coco está disponible en línea.

11. La masa de pizza de coliflor

La corteza de pizza de coliflor se ha vuelto popular en los últimos años. Las personas usan coliflores rallados, huevos, queso y especias cuando hacen estas bases.

Pros:

  • sin gluten
  • fácil de hacer
  • baja en carbohidratos
  • algunas tiendas de comestibles venden bases de pizza de coliflor congelada

Contras:

  • sabe diferente a la masa normal de pizza
  • incluye huevos y productos lácteos que no son aptos para veganos o personas con intolerancia o alergias a los productos lácteos
  • no es un sustituto para el pan rebanado

Pruebe esta receta para la masa de pizza de coliflor.

Resumen

El pan de trigo es parte de muchas culturas y tradiciones y las dietas de muchas personas. Para aquellos que necesitan o quieren reemplazar el pan de trigo, hay muchas alternativas saludables y nutritivas para elegir.